Articolo di prova per testare il tema di VegVeloce.it. Insalata vegetariana fresca, senza cottura.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo totale: 10 minuti
Porzioni: 2 persone
Difficoltà: Facile
Ingredienti
- 240 g di ceci cotti scolati
- 1 avocado maturo
- 200 g di pomodorini
- 1 cipolla rossa piccola
- succo di mezzo limone
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
- prezzemolo fresco q.b.
Preparazione
- Taglia l’avocado a cubetti e i pomodorini a metà.
- Affetta sottile la cipolla rossa.
- Metti ceci, avocado, pomodorini e cipolla in una ciotola.
- Condisci con succo di limone, olio, sale e pepe.
- Mescola delicatamente, aggiungi il prezzemolo e servi subito.
Consiglio
Per una versione vegana è già pronta così; aggiungi semi di zucca tostati per croccantezza.