Articolo di prova per testare il tema di VegVeloce.it. Zuppa vegetariana calda e leggera.
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Porzioni: 2 persone
Difficoltà: Facile
Ingredienti
- 150 g di lenticchie rosse decorticate
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla piccola
- 600 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
- prezzemolo q.b.
Preparazione
- Trita carota, sedano e cipolla.
- Rosolali in pentola con l’olio per 3 minuti.
- Aggiungi le lenticchie sciacquate e il brodo.
- Cuoci 15 minuti a fuoco medio, finché le lenticchie si disfano.
- Regola di sale e pepe, servi con prezzemolo e un filo d’olio.
Consiglio
Frulla metà zuppa per una consistenza più cremosa.