Articolo di prova per testare il tema di VegVeloce.it. Un classico vegetariano veloce.
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Porzioni: 2 persone
Difficoltà: Facile
Ingredienti
- 200 g di pasta (trofie o spaghetti)
- 50 g di basilico fresco
- 30 g di pinoli
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- 60 ml di olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
Preparazione
- Cuoci la pasta in acqua salata.
- Frulla basilico, pinoli, parmigiano, aglio e olio fino a ottenere una crema.
- Scola la pasta al dente, tenendo un po’ di acqua di cottura.
- Condisci la pasta con il pesto, aggiungendo acqua di cottura se serve.
- Servi subito con altro parmigiano.
Consiglio
Per una versione vegana, sostituisci il parmigiano con lievito alimentare.